Ikwọkọ – nigerijský mořské plody porridge
Tradiční hustá polévka z mořských plodů, která pochází z oblasti delty řeky Niger od lidu Ijaw.
🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře bez laktózyméně sacharidůhodně bílkovin ⏱ 60 min ≈ 146 Kč/porce
Postup
- Všechny mořské plody (rybu, kraby, krevety i šneky) důkladně očistěte a vymyjte.
- Do hrnce dejte mořské plody, nakrájenou cibuli, sůl, vývarové kostky a přilijte trochu vody nebo vývaru. Pomalu vařte, dokud nebudou plody poloměkké.
- Přidejte palmový olej a nechte ho spojit s tekutinou v hrnci.
- Do směsi vmíchejte nadrobno nakrájené papričky, mletého raka a koření. Vše důkladně promíchejte.
- Nechte jídlo pomalu probublávat, aby se všechny chutě plně rozvinuly a propojily.
- Upravte hustotu porridge – pokud je příliš hustý, přilijte trochu vody; pokud je příliš řídký, nechte ho déle redukovat.
- Ochutnejte a případně dopraňte sůl nebo kořením.
- Podávejte horké jako samostatné hlavní jídlo.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „SHE-LOVES-BRIAN/Nigerian Ikwoko (native seafood porridge)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
