Inyama y'Isugi – rwandské grilované vepřové
Tradiční rwandský pokrm ze šťavnatého vepřového masa marinovaného v aromatických kořeních a grilovaného do zlatova.
🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře bez lepkubez laktózyméně sacharidůhodně bílkovin ⏱ 20 min ≈ 134 Kč/porce
Postup
- Gril předehřejte na středně vysokou teplotu.
- V malé misce smíchejte olej, nasekaný česnek, zázvor, papriku, kajenský pepř, římský kmín, koriandr, sůl a černý pepř. Vše důkladně promíchejte, až vznikne hustá pasta.
- Vepřové maso rovnoměrně potřete kořenovou pastou ze všech stran.
- Maso položte na rozpálený gril a grilujte přibližně 4–5 minut z každé strany, dokud vnitřní teplota masa nedosáhne 63 °C (pro střední propečení).
- Během grilování maso občas potřete zbytkem marinády pomocí štětce, aby zůstalo šťavnaté a plné chuti.
- Hotové maso sundejte z grilu a nechte ho několik minut odpočinout před krájením.
- Maso nakrájejte na tenké plátky a podávejte horké. Pro svěžší chuť můžete plátky zakápnout čerstvou citronovou šťávou.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Inyama y'Isugi (Rwandan Grilled Pork)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
