Iresi Eyin – rýže s palmovým olejem z kuchařky Yoruba
Tradiční rýžové jídlo z oblasti Yoruba v Nigérii, které se vyznačuje specifickou chutí palmového oleje a sušených ryb.
🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 50 min ≈ 20 Kč/porce
Postup
- Rýži důkladně propláchněte a krátce povařte (cca 8 minut). Poté slijte vodu a rýži odložte stranou.
- Ve velkém hrnci rozpalte palmový olej, až začne měnit barvu.
- Do oleje přidejte locust beans, nakrájenou cibuli, rajčatový koncentrát, mleté chilli a trochu vody. Smažte do té doby, až se vůně směsi změní a stane se aromatickou.
- Do hrnce přidejte předvařenou rýži, namočeného a rozdrobeného sumca, mrkev a hrášek.
- Vše pomalu duste na mírném ohni přibližně 25 minut, dokud rýže nevpije veškerou tekutinu a nebude úplně měkká.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Iresi Eyin (Yoruba Palm Oil Native Rice)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
