Isombe – rwandské cassava listy s lilanem

Výživný a chutný pokrm z Rwandy, který se připravuje z listů manioku a lilaku. Tradičně se podává jako hlavní jídlo s ugali nebo rýží.

🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 75 min ≈ 15 Kč/porce

Postup

  1. Z listů manioku odstraňte tvrdé stonky, důkladně je propláchněte pod tekoucí vodou a nasekejte na menší kousky.
  2. V dużém hrnci rozehřejte olej na střední teplotu. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek a sautéje je, dokud cibule nezprůhlední a nepustí vůni.
  3. Do hrnce přidejte lilan nakrájený na kostky a dustě asi 5 minut, dokud lehce nezměkne.
  4. Přidejte nasekané listy manioku a nakrájená rajčata. Vše důkladně promíchejte.
  5. Zalijte vodou a osolte. Opět promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozprostřely.
  6. Snižte teplotu na minimum, přikryjte poklicí a nechte pomalu probublávat přibližně 1 hodinu, nebo dokud nejsou listy manioku zcela měkké.
  7. Během vaření občas promíchejte. Pokud je směs příliš hustá nebo hrozí připálení, přilijte trochu vody.
  8. Podle chuti jídlo ještě jednou dochutněte solí nebo oblíbeným kořením.
  9. Hrnec odstavte z ohně a před servírováním nechte Isombe pár minut odpočinout.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Isombe (Rwandan Cassava Leaves with Eggplant)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty