Liberian Pepper Soup – liberijská pálivá polévka
Chuťově bohatá a pálivá polévka z Liberie, která slouží jako hřejivé a utužující jídlo.
🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře bez lepkubez laktózyméně sacharidůhodně bílkovin ⏱ 50 min ≈ 102 Kč/porce
Postup
- V dużém hrnci rozehřejte palmový olej na střední teplotě.
- Přidejte nakrájenou cibuli, česnek a nastrouhaný zázvor. Sautéujte, dokud cibule nezesklovatí a nevyluční svou vůni.
- Vmíchejte nakrájené papričky Scotch bonnet a bobkový list. Nechte pár minut krátce podusit, aby se rozvinuly chutě.
- Do hrnce přidejte kousky kuřecího masa a opékejte je, dokud nebudou ze všech stran lehce zhnědlé.
- Zalijte vývarem a přiveďte k varu. Poté přikryte pokličkou a nechte maso probařit asi 20–25 minut, dokud nebude úplně měkké.
- Jakmile je kuře hotové, přidejte rybí steaky nebo filety. Nechte je v polévce dusit dalších 5–10 minut, až budou hotové.
- Vmíchejte plátky plátanu a mrkve. Polévku nechte probublávat dalších 5–7 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Polévku osolte a opepřete podle chuti. Úroveň pálivosti upravte dle svých preferencí.
- Hrnec sundejte z ohně a před servírováním nechte polévku několik minut odpočinout.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Liberian Pepper Soup“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
