Liberijské fufu

Tradiční základní pokrm z Liberie a mnoha dalších západoafrických zemí, který má konzistenci hustého těsta.

🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 60 min ≈ 57 Kč/porce

Postup

  1. Zvolenou kořenovou zeleninu (manihok, yam nebo plantány) oloupejte a nakrájejte na větší kusy. Dejte je do velkého hrnce.
  2. Zalijte zeleninu dostatečným množstvím vody, aby byla zcela potopena, a přiveďte k varu na silném ohni.
  3. Snižte teplotu na střední a vařte doma, dokud nebude zelenina úplně měkká (mělo by do ní snadno klesnout vidličce).
  4. Slijte vodu a uvařenou zeleninu přendejte do velké mísy.
  5. Pomocí tloučku na brambory nebo v hávici s tloučkem rozmixujte zeleninu na hladkou, hustou pastu. Pro snadnější přípravu lze použít i kuchyňský robot nebo mixér.
  6. Směs důkladně tloučte a hněťte tak dlouho, dokud nevznikne hladké, pružné těsto. Tento proces vyžaduje čas a úsilí, ale je klíčový pro správnou texturu.
  7. Hotové fufu tvarujte do malých kuliček nebo jej vyložte jako jednu větší kopcovitou hromádku na servisní podnos.
  8. Podávejte s různými africkými polévkami a ragú. Fufu slouží zároveň jako příbora – kousky těsta se prsty odtrhávají a používají k nabírání polévky.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Liberian Fufu“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty