Liberijský guláš z listů kalesy
Syté a chutné jídlo z Liberie, které kombinuje tendrní listy kalesy s bohatou zeleninovou omáčkou na bázi rajčat.
🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez laktózyméně sacharidů ⏱ 50 min ≈ 25 Kč/porce
Postup
- V dużém hrnci rozehřejte rostlinný olej na střední teplotě.
- Přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Sautéujte, dokud cibule nezesklovatí a česnek nepustí svou vůni.
- Vmíchejte nakrájená rajčata a obě papriky. Duste několik minut, dokud změknou.
- Do hrnce přidejte nakrájené listy kalesy a důkladně je promíchejte se zeleninou.
- K směsi přidejte mletou papriku, případně kajenskou papriku pro pálivost a sůl. Promíchejte tak, aby koření obalilo veškerou zeleninu.
- Zalijte zeleninovým vývarem (nebo vodou) tak, aby byla kalesa zcela potopena.
- Hrnec přikryjte poklicí a nechte guláš probublávat na mírném ohni přibližně 30–40 minut, nebo dokud kalesa úplně nezměkne.
- Sůl a koření podle potřeby dochuťte.
- Podávejte jako hlavní jídlo s rýží nebo pečivem.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Liberian Collard Greens Stew“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
