Lumanda – zambijský guláš z okry
Chuťnový vegetariánský guláš z Zambie, který vyniká specifickou texturou okry a aromatickými kořenovými příchutěmi.
🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózyméně sacharidů ⏱ 30 min ≈ 15 Kč/porce
Postup
- V dużém hrnci rozehřejte rostlinný olej na střední teplotě.
- Přidejte nakrájenou cibuli, česnek a pálivou papričku. Sautéujte, dokud cibule nezměkne a nestane se průhlednou.
- Vmíchejte mletou papriku, kmín, kurkumu a koriandr. Krátce (1–2 minuty) poduste, aby se uvolnily chutě koření.
- Do hrnce přidejte nakrájenou okru a rajče. Vše důkladně promíchejte, aby se zelenina spojila s kořením.
- Guláš osolte podle chuti.
- Snižte teplotu na minimum, hrnec přikryjte pokličkou a nechte pomalu probublávat asi 15–20 minut, nebo dokud okra nezměkne.
- Během vaření občas promíchejte, aby jídlo nepřichytalo ke dnu a zelenina se vařila rovnoměrně.
- Hotový guláš odstavte z ohně a před servírováním nechte několik minut odpočinout.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Lumanda (Zambian Okra Stew)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
