Mufete – angolský rybí pokrm
Tradiční angolské jídlo z grilovaných ryb podávaných s kořenovou zeleninou, banány a fazolemi.
🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře bez lepkubez laktózyhodně bílkovin ⏱ 60 min ≈ 163 Kč/porce
Postup
- Ryby vyčistěte a marinujte solí, pepřem, prolisovaným česnekem a citronovou šťávou. Nechte odležet asi 20 minut.
- Ryby grilujte nebo pečte v troubě dozlatova, dokud nebudou zcela hotové.
- V hrnci rozehřejte palmový olej. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, rajčata a česnek a několik minut krátce orestujte.
- Do hrnce přisypte uvařené fazole a nechte je na mírném ohni probublávat dalších 10 minut.
- Manihot a sladké brambory oloupejte a uvařte v osolené vodě doměkka.
- Plantainy uvařte nebo je zkontrolujte na pánvi dozlatova.
- Připravte syrovou omáčku smícháním nakrájené cibule, rajčat, trochy oleje, citronové šťávy a soli.
- Grilovanou rybu vyložte na velký podnos společně s uvařeným manihotem, sladkými bramborami, plantainy, fazolemi a cibulovou omáčkou.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Mufete“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
