Nigerian Black Soup (Efirin soup) – Nigérijská černá polévka
Hustá a aromatická polévka z jižní části Nigérie, charakteristická svou tmavou barvou a zemitou chutí.
🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře bez laktózyméně sacharidůhodně bílkovin ⏱ 60 min ≈ 48 Kč/porce
Postup
- Listy scent leaf a hořké listy důkladně yımyjte a následně je rozmixujte nebo rozemelte na hladkou pastu.
- Maso, sušenou rybu a cibuli ochutňte vývarovou kostkou a solí. Vše zalijte vodou a vařte do změknutí; vývar si ponechte v hrnci.
- Do hrnce s uvařeným masem přilijte palmový olej a krátce jej zahřejte.
- Přidejte rozmixovanou zeleninovou pastu a důkladně promíchejte.
- Vmíchejte mleté sušené krevety a nadrobno nakrájené papričky.
- Polévku nechte několik minut probublat za občasného míchání, dokud nezhoustne a chutě se nespojí.
- Kupustně ochutnejte a případně dopravte množství soli nebo koření.
- Podávejte horké s tradiční přílohou typu 'swallow' (např. škrobem, tlučeným yamem nebo eba).
Recept je přeložený a upravený podle receptu „SHE-LOVES-BRIAN/Nigerian black soup (efirin soup)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
