Nigerian starch – nigerijská cassava kaše

Tradiční hustá příloha z tapiokového škrobu, oblíbená u etnik Urhobo a Itsekiri v Nigerii. Má jemnou chuť a pružnou konzistenci, díky čemuž ideálně doplňuje výrazné polévky.

🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 15 min ≈ 26 Kč/porce

Postup

  1. Přiveďte část vody k varu.
  2. Zbytek studené vody smíchejte s tapiokovým škrobem tak, aby vznikla hladká směs bez hrudek.
  3. Škrobovou směs postupně přilévejte do vroucí vody a zároveň ji neustále míchejte.
  4. Vařte a míchejte tak dlouho, dokud směs nezhoustne v hladkou, pružnou a viskózní hmotu (podobně jako hustá kaše nebo těsto).
  5. Podávejte horké společně s tradičními nigerijskými polévkami, například Banga soup.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „SHE-LOVES-BRIAN/Nigerian starch“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty