Nigerian Suya – nigerijské kořeněné maso na špónách
Tradiční nigerijský street food z tenkých plátků masa marinovaných v arašídovém koření a grilovaných nad otevřeným ohněm.
🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře bez lepkubez laktózyméně sacharidůhodně bílkovin ⏱ 60 min ≈ 105 Kč/porce
Postup
- Hovězí maso nakrájejte na velmi tenké plátky.
- Připravte si kořenící směs (yaji) smícháním mletých arašídů, chilli, zázvoru, česneku, soli a drceného bujónu.
- Maso potřete olejem a důkladně obalte v připravené kořenící směsi. Nechte krátce odležet, aby se chutě rozvinuly.
- Masové plátky navlečte na dřevěné špóny a pro zvýšení chuti je znovu lehce posypte kořením.
- Grilujte nad žhavým uhlím, často obracejte, dokud maso není hotové a povrch lehce připálený (zakuřovaný).
- Podávejte horké s plátky čerstvé cibule a rajčat. Případně přidejte další porci koření k posypání.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Nigerian suya“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
