Nigerijská kurkumová rýže
Barvité a aromatické rýžové jídlo z Nigerie, které vyniká žlutou barvou kurkumy a směsí lokálních koření. Často se podává při slavnostních příležitostech.
🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře bez laktózy ⏱ 60 min ≈ 68 Kč/porce
Postup
- V hrnci smíchejte kuřecí maso, vývarové kostky, polovinu nakrájené cibule, lžíci karí a tymián. Zalijte vodou a vařte do změknutí masa.
- Mezitím rýži krátce předvařte (asi 10 minut), poté ji sceďte přes síto a ihned propláchněte studenou vodou.
- Kuřecí vývar z prvního kroku přelijte do čistého hrnce. Přidejte kurkumu, černý pepř a zbytek karí. Přikryte poklicí a přiveďte k varu.
- Do vroucího vývaru přisypte předvařenou rýži. Uhlídejte, aby hladina tekutiny byla v úrovni rýže. Podle chuti osolte. Promíchejte dřevěnou lžící a vařte na mírném ohni, dokud se voda téměř úplně nevstřebá.
- K rýži přidejte zbytek nakrájené cibule a rajčata. Přikryte a duste, dokud se zbývající voda zcela neodpaří.
- Nakonec vše jemně promíchejte a podávejte.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Nigerian Turmeric Rice“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
