Nigerijská polévka z okry s rašolovou omáčkou (Okra and Stew)
Tradiční nigerijské jídlo, které kombinuje jemně vařenou okru s bohatou rajčatovou omáčkou. Obě části se připravují zvlášť, aby si zachovaly svou typickou texturu a chuť.
🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře bez laktózyméně sacharidů ⏱ 40 min ≈ 72 Kč/porce
Postup
- Okru yıjte a nakrájejte na velmi tenké plátky.
- Dejte okru do hrnce s malým množstvím vody nebo vývaru. Přidejte sůl, bujónovou kostku a případně mleté krevase.
- Vařte 5–10 minut, dokud směs nezhoustne, ale okra stále zůstane texturou svěží.
- Mezitím v mixéru rozmixujte rajčata, papriky a cibuli na hladkou hmotu.
- V druhém hrnci rozpalte olej. Přidejte rozmixovanou zeleninu a dustě ji, dokud se směs nezhoustne a olej se nezačne oddělovat od omáčky.
- Do omáčky přidejte maso nebo rybu a dochuťte solí a bujónovými kostkami.
- Pomalu vařte, dokud není maso zcela hotové a chutě dobře propojené.
- Hotovou okru navrstvěte do misky a vedle ní (nebo společně) přidejte připravenou omáčku.
- Při jídle si obě části promíchejte podle vlastního vkusu.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Nigerian Okra and Stew soup“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
