Nigerijské cassava fufu

Tradiční a sytá příloha z plodů manioku, která je základním pilířem nigerijské kuchyně.

🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez laktózy ⏱ 30 min ≈ 20 Kč/porce

Postup

  1. V velkém hrnci přiveďte vodu k varu. Postupně vmíchejte mouku z manioku a důkladně míchejte, aby v těstině nevznikly hrudky.
  2. Jakmile se hrudky rozpustí, přidejte malé množství vody na povrch směsi. Masu nechte na středním až vysokém plameni a občasně míchejte.
  3. Po deseti minutách nebo déle míchání voda vyprchá a hmota zhoustne. Míchejte energicky, dokud se bílá pasta nespojí v hladkou, krémovou hmotu.
  4. Aby směs nebyla příliš hustá, můžete ji lehce pokropit vodou. Obracejte hmotu v hrnci, aby se propekly všechny strany. Pokud se na stěnách hrnce nebo lžíci tvoří přilepené zbytky, seškrábejte je.
  5. Jakmile fufu změkne a změní barvu z jasně bílé na krémovou, vyjměte ho z hrnce.
  6. Hotové fufu přeneste na plochý povrch nebo podnos a nechte 5 minut zchladnout.
  7. Hmotu krátce rukama prohněťte a tvarujte do kuliček podobně jako u těsta.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Nigerian Cassava Fufu“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty