Nigerijské květákové fufu

Zdravější varianta tradiční nigerijské přílohy 'swallow', která je v tomto případě připravena z květáku.

🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózyméně sacharidů ⏱ 30 min ≈ 15 Kč/porce

Postup

  1. Květákové růžičky nakrájejte na menší kousky a v mixéru je rozmixujte na hladké pyré.
  2. Směs přelijte přes plátno (např. šifonové nebo jemné cedníkové), abyste oddělili tekutinu od pevných částí.
  3. Plátno pevně vyždímejte, dokud z květáku nevyteče maximum vody a nevznikne hustá hmota podobná těstu.
  4. Těsto přendejte do hrnce, umístěte na střední plamen a vmíchejte psyllium.
  5. Za stálého míchání zahřívejte a tvarujte, dokud nevznikne kompaktní pasta. Poté hmotu rozdělte a vytvarujte do kuliček nebo porcí.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Nigerian Cauliflower Fufu“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty