Obuwunga – ugandský tradiční chléb

Sytý a jednoduchý tradiční chléb z Ugandy, který se připravuje z prosový nebo kukuřičné mouky. Podává se typicky jako příloha k různým gulášům a ragú.

🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez laktózy ⏱ 50 min ≈ 8 Kč/porce

Postup

  1. V míse smíchejte prosovou (nebo kukuřičnou) mouku se solí.
  2. Postupně přilévejte vodu a míchejte lžící nebo míchadlem, dokud nevznikne hladké a husté těsto. Množství vody se může lišit, přidávejte ji tedy pomalu, až dosáhnete správné konzistence.
  3. Z hotového těsta vytvarujte kulatý nebo oválný bochánek a mokrými rukama uhlaďte jeho povrch.
  4. Do hrnce nalijte trochu vody a na dno umístěte napařovací mřížku. Alternativně můžete dno vyložit banánovými listy, aby chléb nepřilpěl.
  5. Opatrně položte vytvarované těsto na mřížku nebo listy.
  6. Hrnec přikryjte pokličkou a chléb napařujte na středním plameni přibližně 30–40 minut, dokud nebude pevný a propečený.
  7. Vyjměte chléb z hrnce a před podáváním jej nechte několik minut vychladnout.
  8. Podávejte s různými guláši a omáčkami; chléb slouží jako náhrada za příbor k nabírání jídla.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Obuwunga (Ugandan Traditional Bread)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty