Otong Soup – nigerijská polévka z okry a listů ugu
Tradiční hustá polévka kmenů Efik z jižní části Nigérie, která kombinuje okru s typickými africkými listy.
🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře bez laktózyméně sacharidůhodně bílkovin ⏱ 40 min ≈ 50 Kč/porce
Postup
- V mixéru rozmixujte okru a papričky na hladkou hmotu.
- Hovězí maso dejte vařit s rozmixovanou cibulí, vývarovou kostkou a případně dalšími kořenovými příchutěmi podle vašeho vkusu.
- Do hrnce s masem přidejte rozmixovanou okru a trochu palmového oleje. Směs přiveďte k varu.
- Vmíchejte listy uziza a listy ugu.
- Hrnec odstavte z ohně a nechte polévku 2 minuty odpočinout.
- Podle chuti osolte a podávejte.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Otong Soup“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
