Polévka z bílých fazolí a dýňových listů
Tradiční sytá polévka z oblasti západní Afriky, která kombinuje bílé fazole s listovou zeleninou a výrazným kořením.
🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře bez laktózy ⏱ 150 min ≈ 35 Kč/porce
Postup
- Fazole přeběrte, aby v nich nebyly nečistoty. Dejte je do velkého hrnce a zalejte vodou tak, aby byly potopeny alespoň 5 cm pod hladinou.
- Nechte fazole několik hodin namáčet. Poté vodu slijte a nahraďte čerstvou.
- Fazole krátce rozmixujte nebo rozrazte, aby se rozpadly na menší kousky.
- Přiveďte k varu, poté stáhněte plamen a duste za mírného bublání asi 30 minut, dokud nezačnou měknout.
- Do hrnce přidejte dýňové listy, nakrájené papriky, chilli prášek, česnek, vývarové kostky, cibuli a palmový olej. Dochuťte solí a pepřem.
- Dustě polévku dalších 30 až 60 minut, dokud nejsou fazole zcela měkké a polévka nemá požadovanou hustotu.
- Nakonec vmíchejte předem uvařené maso.
- Podávejte horké a dobrou chuť!
Recept je přeložený a upravený podle receptu „White Bean and Pumpkin Leaf Soup“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
