Posho and beans – ugandská kukuřičná kaše s fazolemi
Tradiční ugandské jídlo, které se v Africe nejčastěji podává jako sytý oběd.
🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 660 min ≈ 39 Kč/porce
Postup
- Fazole dejte do velké misky a zalijte studenou vodou tak, aby byly dostatečně ponořené. Nechte je namáčet 7 až 12 hodin.
- Namočené fazole sceďte a přelijte do hrnce s čerstvou vodou. Vařte je přibližně 1,5 hodiny; v průběhu vaření přidejte část nakrájených rajčat a cibule. Poté hrnec odstavte.
- V jiné pánvi nebo hrnci rozpalte olej na vysoký plamen. Přidejte zbytek cibule a smažte, dokud nezačne zlátnout.
- K cibuli přidejte zbytek rajčat, curry, zázvor a kmín. Smažte další 2 minuty.
- Do pánve přelijte uvařené fazole i s vodou. Dochuťte solí a nechte na mírném ohni probublat dalších 10 minut za častého míchání, aby fazole nepřichytaly ke dnu. Hotové fazole odstavte.
- K přípravě posho přiveďte vodu v hrnci k varu.
- Postupně do vroucí vody zasypujte kukuřičnou mouku a zároveň ji neustále míchejte, dokud směs nezhoustne do požadované konzistence. Pokud vzniknou hrudky, rozmačkejte je zadní stranou dřevěné lžíce.
- Kaši vařte za stáleho míchání ještě 5 minut.
- Posho ihned podávejte s připravenými fazolemi.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Posho and Beans“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
