Pounded Yam – tlučený yam z Nigérie

Tradiční nigerská příloha z vařeného yamu, která se tluče v hávici, dokud nevznikne hladká a pružná hmota. Patří do kategorie tzv. 'swallow' jídel, která se typicky jí rukou spolu s hustými polévkami.

🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 40 min ≈ 23 Kč/porce

Postup

  1. Yam očistěte, nakrájejte na menší kusy a důkladně je opláchněte.
  2. Kusy yamu dejte do hrnce a zalejte vodou tak, aby byly zcela potopeny.
  3. Hrnec přikryjte poklicí a vařte přibližně 25 minut, dokud nebude yam úplně měkký.
  4. Hrnec odstavte z ohně a vodu z yamu slijte.
  5. V hávici (nebo podobné nádobě) tlučte uvařený yam tloučkem tak dlouho, dokud nevznikne hladká, viskózní a pružná pasta.
  6. Hotovou hmotu rozdělte na 4 až 5 menších porcí a tvarujte je do kuliček nebo placků.
  7. Podávejte s oblíbenou hustou polévkou nebo omáčkou.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Pounded Yam“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty