Shiro Wat – etiopská hrachová směs

Tradiční etiopský guláš z hrachu, který je oblíbeným základem etiopské kuchyně.

🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře vegetariánskébez lepkuméně sacharidů ⏱ 20 min ≈ 17 Kč/porce

Postup

  1. V pánvi střední velikosti krátce orestujte nakrájenou cibuli (cca 1–2 minuty).
  2. Přidejte olej a po minutě vmíchejte koření berbere. Smažte 4–5 minut za pravidelného míchání; pokud by směs začala přicházet do kontaktu s dnem pánve, přilijte trochu vody.
  3. Do pánve přilijte vodu a přiveďte k varu.
  4. Jakmile voda začne vřít, postupně vmíchejte shiro prášek. Důkladně míchejte, aby v omáčce nevznikly hrudky. Nechte za stálého míchání probublávat dalších 5 minut.
  5. Nakonec přidejte sůl a případně máslo. Nechte ještě 2–3 minuty dojít a poté pánev odstavte z ohně.
  6. Podávejte horké nebo studené společně s tradičním etiopským plackem injera.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Shiro Wat (Ethiopian Pea Stew)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty