Superkanja – gambijský guláš z okry

Výživný a chutný guláš z Gambie, který kombinuje různé druhy listové zeleniny a okru. Jídlo je typické pro západní Afriku a vyniká svou jedinečnou texturou.

🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře bez lepkubez laktózyméně sacharidůhodně bílkovin ⏱ 60 min ≈ 58 Kč/porce

Postup

  1. V hrnci přiveďte vodu k varu a přidejte nakrájené maso a rybu. Vařte společně asi 15 minut, poté rybu z hrnce vyjměte a odložte stranou.
  2. Do hrnce s masem přidejte sůl, nakrájenou cibuli, papriku a okru nakrájenou na malé kostičky. Vše důkladně promíchejte.
  3. Směs vařte na středním plameni přibližně 15 minut. Poté do hrnce vmíchejte palmový olej.
  4. Snižte teplotu na minimum a nechte guláš pomalu probublávat dalších 20 minut, občas vmíchejte.
  5. Nakonec vraťte do hrnce vyjmutou rybu a nechte vše společně dojít na mírném ohni dalších 6 až 10 minut.
  6. Podávejte s bílou rýží nebo fufu (tradiční africká pryše).

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Superkanja (Gambian Okra Stew)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty