Tomato Bredie – jihoafrický rajčatový ragú
Tradiční jihoafrické jídlo z oblasti Cape, které se jedná o sytý pomazánkový dušený pokrm z masa a zeleniny, ideální do zimních měsíců.
🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře bez laktózyméně sacharidů ⏱ 120 min ≈ 55 Kč/porce
Postup
- V dużém hrnci s tlustým dnem rozpalte olej.
- Kousky jehněčího masa obalte v mouce a přebytečnou mouku oklepejte.
- Maso v horkém oleji orestujte do zlatova, poté ho vyjměte na talíř, ale tuk v hrnci ponechte.
- V tomto tuku nechte asi 5 minut zprostřnout cibuli. Přidejte nakrájená rajčata a vraťte do hrnce i maso.
- Přidejte bobkové listy, sůl, hnědý cukr, černý pepř, Worcestershire omáčku, bílá pepřová zrna a kostku vývaru. Hrnec přikryjte, stáhněte plamen a dustě za občasného míchání (aby maso nepřipálalo ke dnu) přibližně 1 hodinu a 15 minut.
- Nakonec přidejte brambory a dustě dalších cca 45 minut, dokud nejsou brambory měkké a maso zcela rozvařené.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Tomato Bredie“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
