Tuwo Alabo – nigerijská cassava kaše (swallow)

Tradiční hustá kaše z fermentované maniokové mouky, která je typická pro severní Nigérii. Podává se jako příloha k různým druhům hustých polévek.

🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez laktózy ⏱ 20 min ≈ 22 Kč/porce

Postup

  1. Maniokovou mouku prosijte přes síto, abyste odstranili případné nečistoty.
  2. V hrnci přiveďte vodu k varu a postupně do ní přisypávejte mouku. Neustále míchejte, dokud nevznikne hladká směs bez hrudek.
  3. Pomocí dřevěné stěrky nebo lžíce důkladně míchejte a hněťte těsto v hrnci, dokud nezhoustne a nedosáhne hladké konzistence.
  4. Hrnec přikryjte poklicí a nechte směs krátce napařovat na mírném ohni přibližně 3–5 minut.
  5. Znovu důkladně promíchejte, aby bylo těsto zcela propečené a hladké.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Tuwo Alabo (Nigerian Cassava Swallow)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty