Tuwo Shinkafa – nigerijská rýžová kaše

Tradiční nigerijské jídlo z rozmačkané rýže, které je typické zejména pro severní část země a lid Hausa. Slouží jako sytá příloha k různým polévkám a ragú.

🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 40 min ≈ 38 Kč/porce

Postup

  1. Rýži důkladně propláchněte v sítu a nechte okapat.
  2. V hrnci přiveďte vodu k varu.
  3. Do vroucí vody přidejte propláchnutou rýži.
  4. Vařte na mírném ohni, dokud rýže nevpije veškerou vodu a nebude úplně měkká a lepivá. Pokud voda vypráší dříve, než bude rýže dostatečně měkká, přidejte postupně další vodu.
  5. Pomocí dřevěné stěrky nebo tlačítka na brambory rýži důkladně rozmačkejte, dokud nevznikne hladké a husté těsto.
  6. Hotovou hmotu vtlačte do misky, aby držela tvar, případně ji zabalte do potravinářské fólie.
  7. Podávejte horké s oblíbenou polévkou nebo ragú.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Tuwo Shinkafa (Nigerian Mashed Rice)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty