Yemiser Selatta – etiopský čočkový salát
Osvěžující a barevný salát z červené čočky a čerstvé zeleniny, který je tradiční součástí etiopské kuchyně.
🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 60 min ≈ 23 Kč/porce
Postup
- Čočku důkladně propláchněte studenou vodou.
- V hrnci přiveďte vodu k varu, přidejte čočku a sůl. Poté stáhněte plamen na minimum, přikryte pokličkou a vařte asi 15–20 minut. Čočka by měla být měkká, ale stále by si měla zachovat svůj tvar (nesmí se rozvařit na kaši). Přecedit přebytečnou vodu a nechat zcela vychladnout.
- Do mísy dejte uvařenou čočku, nakrájené rajče, nadrobno posekanou červenou cibuli, kostky okurky, nasekanou petrželku a mátu.
- V malé misce rozmíchejte dresink: citronovou šťávu, olivový olej, říme, koriandr, sůl a pepř.
- Dresink přilijte k čočkově směsi a vše jemně promíchejte, aby byla zelenina rovnoměrně obalená.
- Podle chuti salát dosolte a opepřete.
- Salát dejte alespoň na 30 minut do lednice, aby se chutě rozvinuly.
- Před podáváním salát ještě jednou promíchejte a servírujte vychlazený jako přílohu nebo lehké hlavní jídlo.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Yemiser Selatta (Ethiopian Lentil Salad)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
