Zambijský hovězí guláš
Syté a hřejivé masové jídlo z Zambie, které kombinuje křehké hovězí maso s aromatickou směsí zeleniny a koření.
🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře bez lepkubez laktózyméně sacharidůhodně bílkovin ⏱ 100 min ≈ 65 Kč/porce
Postup
- V dużém hrnci rozehřejte olej na střední teplotě.
- Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a sautéje je, dokud nezměknou a nebudou průhledné.
- Do hrnce přidejte maso a zprudka ho opečte ze všech stran dozlatova.
- Zalijte hovězím vývarem (nebo vodou) a přiveďte k varu, poté stáhněte teplotu na mírný plamen.
- Přidejte nakrájenou mrkev, bramboru, rajče a obě papriky. Vše důkladně promíchejte.
- Guláš dochuťte paprikou, cayenským pepřem, kmínem, koriandrem a solí. Množství koření upravte podle svých preferencí.
- Nechte jídlo pomalu probublávat přibližně 1 až 1,5 hodiny, dokud maso není zcela měkké. Občas promíchejte, aby se suroviny nepřichytaly ke dnu.
- Hrnec odstavte z ohně a před servírováním nechte guláš několik minut odpočinout.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Zambian Beef Stew“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
