Zambijský zeleninový stir-fry
Barevné a chutné zambijské zeleninové směsi připravované technikou rychlého stir-fry, které představují typickou kombinaci čerstvé lokální zeleniny.
🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez laktózyméně sacharidů ⏱ 20 min ≈ 22 Kč/porce
Postup
- V woku nebo velké pánvi rozpalte rostlinný olej na středně vysokou teplotu.
- Přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Smažte za stálého míchání, dokud cibule nezprůhlední a nepustí vůni.
- Přidejte mrkev a všechny tři druhy paprik. Smažte několik minut tak, aby zelenina změkla, ale stále zůstala křupavá.
- Do pánve přidejte zel, listy dýně (nebo jinou listovou zeleninu) a případně plátky lileku. Pokračujte v míchání a smažení, dokud zelenina nedosáhne požadovaného stupně měkkosti.
- Dochuťte solí a pepřem. S množstvím soli buďte opatrní, protože slanost dodá i sójová omáčka.
- Zalijte zeleninu sójovou omáčkou a promíchejte, aby se vše rovnoměrně obalilo. Pokud používáte sezamový olej, přidejte ho nyní pro zvýraznění chuti.
- Vše ještě asi minutu společně prosmažte, aby se chutě spojily.
- Sndejmte z ohně a podávejte horké jako nutriční přílohu nebo lehké hlavní jídlo.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Zambian Vegetable Stir-Fry“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
